Mangolu Cheesecake nasıl yapılır?
İçindekiler:
- 1 bardak un
- 1/4 bardak şeker
- 1 limon kabuğu
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 bardak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 400 gr Peru Mangosu (kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 225 gr Labne peyniri
- 1 1/4 bardak şeker
- 2 çay kaşığı vanilya aroması
- 4 yumurta
- Süsleme için mango dilimleri
Hazırlanışı
Tabanı : Ocağı önceden 180°C‘ye getirin. 23 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanını yağlayın. Un ve şekeri karıştırın. Geri kalan malzemeleri de ekliyip karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz hamurun 1/3‘ünü kalıbın dibine bastırarak kaplayın. 10–12 dakika boyunca fırında pişirin. Piştikten sonra fırından alıp biraz soğumaya bırakın. Tavanın kenarlarını yağlayın, daha sonra tabandaki pişmiş hamurun üstünü yağlayın. Geri kalan hamuru kalıba boşaltıp yayın ve bir kenera koyun.
Ortası : Mangoları püre haline getirin. 2 bardak püreyi ayırıp geri kalanı daha sonra kullanmak üzere ayırın. Labne peyrini, şeker ve vanilyayı yumuşayıncaya kadar karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyip, çok iyi çırpın. Mango püresini ekleyin ve iyice karışıncaya kadar çırpın. Elde ettiğiniz karışımı kalıbınıza ekleyin.
Cheesecake‘i 1 saat boyunca pişirmeye bırakın. Kenarları altın renklerine dönünceye kadar ve orta kısmı hafif sallanacak kıvama gelince fırından alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun. Cheecake‘i kalıptan ayırdıktan sonra bir tabağa alp dilimlenmiş mangolarla üstünü süsleyin.
Afiyet olsun. Toplam 12 kişiliktir.