Latin amerikanın sevilen bir tarifle karşınızdayız.
Malzemeler
Bulyon
Tuz soğan
Sarımsak
1,5 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 su bardağı ılık su (kontrollü koyun)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Taco yapılışı :
Öncelikle taco hamurumuz için malzemelerimizi bir kaba alıp yoğuralım.
Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim. Karışımdan sonra tercihinize göre tavuklu veya peynirli makarna eklenir.
Dinlenen hamurumuzu merdane yardımıyla açıp kase ,varsa yuvarlak bir kalıpla keselim ve tavada önlü arkalı hafif pişirelim.
Bütün hamurumuzu bu şekilde pişirip kurumaması için bir bezin içinde bekletelim.
Piştikten sonra guacamole sos ile birlikte servis edebilirsiniz.
Tavuğu küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 1 cm civarlarında). Tuz,karabiber,5 gr zerdeçal ve yumurtaları iyice karıştırın,marine olması için 30 dakika buzdolabında bekletin.
Unu, ekmek kırıntılarını ve zerdaçalın geri kalanını bir kasede karıştırın.
Karışımı tavuğu kaplmak için kullanın.
180 derecede 4 – 6 dakika rengi altın renklerine dönene kadar kızartın.
Dip sosu için mayonez,avokada ve misket limonun suyunu bir blender yardımıyla kıvam alana kadar karıştırın. Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuk göğsünü bölüp tuz ve karabiber ile baharatlayın, ızgara ya da tavada kızartmak için hazırlayın.
Lavaşları ısıtıp içine marul ve domatesi yerleştirin, kızartmış olduğunuz tavuk dilimleriyle birlikte avakado ve mango dilimlerini de ekleyin, labne peyniri dürümü kapatmak için kullanın, servis için dürümleri bölebilirsiniz.
Oda sıcaklığında yenmesini tavsiye ediyorum. Afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyorum.
400 gr Peru Mangosu (kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş)
225 gr Labne peyniri
1 1/4 bardak şeker
2 çay kaşığı vanilya aroması
4 yumurta
Süsleme için mango dilimleri
Mangolu chesscake
Hazırlanışı
Tabanı : Ocağı önceden 180°C‘ye getirin. 23 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanını yağlayın. Un ve şekeri karıştırın. Geri kalan malzemeleri de ekliyip karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz hamurun 1/3‘ünü kalıbın dibine bastırarak kaplayın. 10–12 dakika boyunca fırında pişirin. Piştikten sonra fırından alıp biraz soğumaya bırakın. Tavanın kenarlarını yağlayın, daha sonra tabandaki pişmiş hamurun üstünü yağlayın. Geri kalan hamuru kalıba boşaltıp yayın ve bir kenera koyun.
Ortası : Mangoları püre haline getirin. 2 bardak püreyi ayırıp geri kalanı daha sonra kullanmak üzere ayırın. Labne peyrini, şeker ve vanilyayı yumuşayıncaya kadar karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyip, çok iyi çırpın. Mango püresini ekleyin ve iyice karışıncaya kadar çırpın. Elde ettiğiniz karışımı kalıbınıza ekleyin.
Cheesecake‘i 1 saat boyunca pişirmeye bırakın. Kenarları altın renklerine dönünceye kadar ve orta kısmı hafif sallanacak kıvama gelince fırından alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun. Cheecake‘i kalıptan ayırdıktan sonra bir tabağa alp dilimlenmiş mangolarla üstünü süsleyin.
Bir kase içine yabanmersinlerini sirke,tuz ve karabiberle birlikte suyu çıkıcak şekilde ezerek karıştırın.İçine yağ ekliyip bekletin.
Kuşkonmazların dip kısımlarını ayırıın ve 30 saniye kadar kaynar suda haşlayın. Geriye kalan kuşkonmazı soyup, karışım yaptığınız kaseye ekleyin. Daha sonra kasenizin içine kinoa, domates ve soğan ekleyin, yapabanmersiniyle yapılmış sirkeli sos ile tekrar karıştırın.
Tabağı avakado dilimleriyle ve sirke sosuyla bir garnitür görünümü vererek süslüyebilirsiniz.
– 1 adet 2 kg bütün tavuk derisiyle birlikte
– 2 çorba kaşığı biber ve domates salçası
– 5 diş sarımsak
– 1 çorba kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 8 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 çorba kaşığı tereyağı
– 1 adet limon
– 1/2 kilo taze patates
– 300 gr brokoli
– 1 adet havuç
– 1 diş sarımsak
– Yarım çorba kaşığı kekik
– Yarım çorba kaşığı pul biber
– 1 Çay kaşığı karabiber
– 1 Çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı: Fırını 185 dereceye alt-üst pişirme olarak ayarlayın. Bütün tavuğu yıkayıp bir tepsiye yerleştirin. Derisiyle etin arasını parmaklarınızla açın. 5 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon.
Üzerine 2 çorba kaşığı biber ve domates salçası, yarım çorba kaşığı kekik, yarım çorba kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı yoğurt, 4 kaşık zeytin yağ, 5-6 damla limon, tuz (isteğe göre baharatlar çoğaltılabilir) ekleyip bu karışımı tavuğun derisinin altına ve üstüne iyice yedirin.
Patatesleri soyup bir kaba doğrayın sonra havuç ve brokoliyi yıkıyıp patetesleri doğradınığınız kaba doğrayın sonra hepsini tavuğun yanına güzelce yerleştirin.
Hazırladığınız tavuğu fırının ızgara telinin üzerine yerleştirin. Fırında bütün tavuk için pişme süresi kilogram başına 45 dakikadır. (Tavuğunuzu pişirmeden önce tartmayı unutmayın). 2 kiloluk tavuğu 185 derecelik fırında patateslerle birlikte 1 saat 45 dakikada pişirebilirsiniz.
·2 adet büyük boy patates
·Sosis (Pişmiş ve doğranmış) veya salam (doğranmış)
·Mısır (haşlanmış veya konserve)
·Bezelye (haşlanmış veya konserve)
·Kornişon turşusu (doğranmış)
·Kaşar peyniri (rendelenmiş)
·Tereyağı
·Amerikan Salatası (İsteğe bağlı)
·İtalyan Salatası (İsteğe bağlı)
·Rus Salatası (İsteğe bağlı)
·Kısır (İsteğe bağlı)
·Yeşil veya Siyah Zeytin(Doğranmış)(İsteğe Bağlı)
·Acılı ezme (İsteğe bağlı)
·Haydari (İsteğe bağlı)
·Mayonez
·Ketçap (İsteğe bağlı)
·Hardal (İsteğe bağlı)
·Çeşitli değişik soslar (İsteğe bağlı)
Yapılışı:
· Fırınınızı 250 derecede ısıtınız.
· Patatesleri yıkayıp, kurulayıp teker teker alüminyum folyoya sarınız.
· Fırın ısınınca patatesleri en üst rafta ızgara üzerinde pişiriniz.
· Patateslere kürdan batırarak piştiğini kontrol ediniz.
· Patatesler pişince bıçakla ortadan yarınız.
· Sıcak patatese önce biraz tereyağı koyunuz. Çatalla patatesin kabuklarına zarar vermeden patatesin içini ezerek püre haline getiriniz.
· Daha sonra diğer malzemelerden istediğiniz kadar ilave ediniz ve karıştırınız.
· En son isteğe bağlı ketçap ilave ediniz.
Afiyet olsun.
Not : Ben mangalda pişirip yaptım ve verdiğim malzemeleri koyup yedim çok güzel oldu denemenizi tavsiye ederim.
Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim. Karışımdan sonra tercihinize göre tavuklu veya peynirli makarna eklenir.
